Маффины на сгущенном молоке с ягодами и фруктами

Сладкая выпечка и кофе. Что может быть лучше, чем такой завтрак? :) Тем более, что маффины на сгущенном молоке получаются необыкновенно нежными и сливочно-сладкими. Для начинки выбирайте любые ягоды (можно замороженные) и / или фрукты на ваш вкус. Я приготовила с грушами и смородиной, сочетая сладость поздних груш и кислинку ягод смородины. Вообще, разновидностей этих порционных кексов великое множество: у меня есть еще два проверенных рецепта: Кофейные маффины и Тыквенные. 

Пирог Грушевый Рай

Несколько рецептов с грушами я приметила еще две недели назад, когда дачные груши только обещали поспеть. Выбирала самые интересные и простые идеи, где груши сочетаются с чем-то для меня новым. И рецепт этого пирога - не исключение: груши в карамели и грецкие орехи (тоже, кстати дачные) - это уже прекрасный дуэт, а с нежным бисквитом тем более. Так как я существенно изменила пропорции, увеличив количесво груш и уменьшив количество сахара и масла сами знаете для чего, не претендую на точный повтор рецепта. Это скорее прекрасная идея, взятая мной за основу.

Творожное печенье с безе и вишней

Сегодня я снова покажу рецепт из замечательного блога Кулинарная книга Алии.  Огромное спасибо автору за рецепт: я просто влюбилась в это нарядное печенье (правда такую красоту и вкуснотищу назвать просто печеньем даже язык не поворачивается). Несколько дней не могла избавиться от наваждения, пока не приготовила его. Хотите побаловать себя или удивить гостей - приготовьте это лакомство! 

Яблоки под перинкой

Узнала от бабушки, что сегодня яблочный спас и решила, что нужно срочно поделиться  с вами этим рецептом яблочного пирога. Ссылку на источник дать не могу, потому что переписала рецепт с какого-то сайта давным-давно. Но автору все равно огромное спасибо, за такой, не побоюсь этого слова, уникальный пирог, который радует всю нашу семью уже много лет. Особенность его в том, что начинка из яблок покрывается слоем безе, но не волнуйтесь, в приготовлении он очень прост.  Еще, мама заметила, что почему-то этот пирог особенно нравится мужчинам! Кому нужно "задобрить" парня, мужа, брата, свекра, свата - прошу под кат. :) 

Овсяное печенье с яблочной начинкой

Овсяное печенье родом из Шотландии, где его готовили еще в 17 веке.  В те времена овес являлся основной зерновой культурой, более распространенной, нежели пшеница. Из овса готовили множество блюд, в том числе и небольшие лепешечки на раскаленных камнях, которые, собственно, и являются прототипом множества вариаций современного овсяного печенья. Бесспорно, домашнее печенье гораздо вкусней "магазинного", а с начинкой так и вдвойне вкусней. 

Сливовый пирог

Рецепт этого чудесного пирога я нашла в прекрасном блоге kulinariya123 и сразу загорелась приготовить! Пирог получился очень нежным с приятным кисло-сладким летним вкусом. Для начинки можно использовать не только сливы, но и абрикосы, персики, яблоки и вообще любые ягоды. Всем тем, кто не особо жалует приторно-сладкую выпечку, я особенно рекомендую этот рецепт. 

Яблочный штрудель (из готового слоеного теста)

В моем представлении, приготовить самостоятельно слоеное тесто, дело хлопотное и весьма трудоемкое. Наверняка домашнее слоеное тесто вкуснее и лучше, но не все готовы раскатывать его стопицот раз, для создания достаточного количества тоненьких слоев. Поэтому берем в магазине замороженное пресное слоеное тесто, примерно 400-500 гр, того производителя, которому вы доверяете. Тесто, лучше всего, поместить на ночь холодильник, тогда оно медленно дойдет до кондиции.

Шоколадное печенье

Для меня самый уютный запах в доме - это аромат свежей выпечки. Это печенье необыкновенно домашнее, такое настоящее, его натуральный вкус настолько затмевает все "магазинно-кулинарное", что хочется чтобы каждый день начинался с такой свежей, мягкой  шоколадной печеньки с молоком и улыбка сама по себе появится на лице. Какао это волшебный порошок :) 

Latte Macchiato Muffins - Кофейные маффины

Рецепт этих маффинов был опубликован в немецкой газете TIP der Woche когда-то очень давно. Для меня он интересен тем, что для приготовления этих маффиров используется кофе, причем, как заваренный, так и просто молотый. Если вы, как и я, искренне считаете, что не любить кофе нельзя, то этот рецепт для вас.

The Best Chocolate Cake. Ever.

Ну, по нашим-то понятиям, это не совсем торт, а так... бисквит с помадкой. Мне больше всего понравилась именно она, по вкусу безумно напоминает конфеты Грильяж, только без зубодробильного эффекта от жареного сахара. Сразу предупреждаю насчет объема торта: из продуктов указанных в рецепте получился не хилый такой 2-х килограммовый торто-монстр, 26 см в диаметре.

Пирог Boule de Neige

Пирог Boule de Neige 

Рецепт данного пирога, хотя, по моему мнению, он все же больше торт, чем пирог, я нашла случайно в интернете, когда мама попросила меня найти рецепт оригинального, нового пирога из простых продуктов. Она его испекла на следующий же день на день рождения подруги и все, кто его пробовал, были просто в восторге! Я тоже хотела непременно его испечь, а еще больше разрезать и попробовать эти потрясающие белые кокосовые "снежки".  
Кроме того, мне очень нравится то, что пирог насыщенно-шоколадный, но не слишком сладкий. 

Toll house cookies - печенье с кусочками шоколада

Достоверно известна история этого печенья. Рецепт был изобретен случайно, в США в 1930-х годах, когда семейная пара, купив таверну у дороги (Toll House), в штате Массачусетс среди прочих блюд, стали подавать вкуснейшее хрустящее печенье с кусочками шоколада. Хозяйка заведения Рут (Ruth Wakefield) была хорошим поваром и кулинаром и, в 1936 году, даже опубликовала книгу своих рецепров, куда уже вошел рецепт, ставших позднее такими знаменитыми печений. Однажды Рут для выпечки шоколадного печенья вместо обычного взяла полу-сладкий пекарский шоколад фирмы Нестле. Измельчив его, она предполагала, что шоколад растает при проготовлении теста, но этого не произошло даже во время выпекания! Печенье получилось, на удивление, настолько вкусным, что рецепт было решено оставить как фирменное блюдо. Люди возвращались в их таверну снова и снова, наверное, не только из-за необычной выпечки, но и самой атмосферы и гостеприимства хозяев. Так позднее слава нового печенья дошла до руководства компании Нестле и они выкупили право печатать оригинальный рецепт печенья на каждой пачке шоколадных кусочков, взамен на пожизненное снабжение заведения Рут любым шоколадом Нестле.

Сегодня существует множество вариаций рецепта: на масле, на маргарине, с орехами, сушенными ягодами, цукатами, овсяными хлопьями и так далее в различных сочетаниях.  

éclair - домашние эклеры

Что може быть лучше, чем полная тарелка эклеров? Только две тарелки эклеров! :)

Экле́р (от фр. éclair — молния) — французский десерт в виде продолговатого пирожка из заварного теста с кремом (как правило, заварным). (Википедия). Не понимаю, причем тут молния? Эклер по виду больше похож на petit nuage (облачко), а вкус домашнего эклера уж точно вознесет вас выше облаков. 
Набор продуктов для эклеров прост, но не обольщайтесь, с приготовлением прийдется немного повозиться. В общем, если вы кулинар, уже скучающий от простых шарлоток, эклер это для вас. 

Тыквенные кексы с глазурью

или сезон тыкв продолжается :)

Когда все тыквы собраны, спелы и свежи, мне захотелось приготовить что-нибудь эдакое, кроме просто тыквы с мясом и тыквенной каши (хотя это тоже вкусно). 
Эти кексы не совсем обычны, в них тыквы больше, чем муки - соответственно, они "легкие" и полезные. Выглядят очень нарядно и аппетитно, внутри воздушные и, как бы, сочные. Не знаю, как описать их текстуру - она удивительна! Думаю, это благодаря тыкве. Интересно, что, люди не знающие, из чего они сделаны, предполагают, что из апельсинов :) А вот сладкоежек сразу предупреждаю: без глазури эти кексы не очень сладкие.

Творожный пирог с фруктами

Эх, давно не брала я в руки теста :)

Этот пирог понравится тем, кто не любит приторной сладости покупных тортов и любит уютный аромат домашних пирогов.
Набор продуктов и приготовление просты до безобразия, но результат превосходит все ожидания. Воздушная творожная начинка нежна, как облачко, ее прекрасно дополняют ароматные фрукты и мягкий песочный корж. 

American Pancakes

Начните утро выходного дня правильно!

Этот рецепт мне дала сестренка несколько лет назад и с тех пор это наш любимый неспешный завтрак.

Готовятся эти блинчики крайне просто и быстро, а удовольствие от аромата и созерцания этих румяных солнышек ничуть не меньше, чем от их молочного, нежного вкуса.