Рыбные котлеты с зеленью

Рыбные котлеты можно готовить из разных видов мясистых рыб, используя филе или готовый рыбный фарш. Что бы котлеты получились сочными и нежными, при их приготовлении не следует упортствовать с тепловой обработкой. От длительного жара рыбный белок уплотняется и котлеты могут стать суховатыми. Подавать, как и рыбу, с картофелем, рисом и овощами.

Маффины на сгущенном молоке с ягодами и фруктами

Сладкая выпечка и кофе. Что может быть лучше, чем такой завтрак? :) Тем более, что маффины на сгущенном молоке получаются необыкновенно нежными и сливочно-сладкими. Для начинки выбирайте любые ягоды (можно замороженные) и / или фрукты на ваш вкус. Я приготовила с грушами и смородиной, сочетая сладость поздних груш и кислинку ягод смородины. Вообще, разновидностей этих порционных кексов великое множество: у меня есть еще два проверенных рецепта: Кофейные маффины и Тыквенные. 

Судак запеченный целиком

Судак обитает в реках и озерах. Он очень чувствителен к снижению содержания кислорода в воде. Из загрязненных участков водоемов он старается уйти, В постоянно загрязненных водоемах вообще отсутствует. Кроме того, это очень вкусная и не жирная рыба, которая очень быстро готовится. Недостатком является то, что в мелкой рыбе довольно много костей, поэтому я выбираю судака не меньше 50 см и запекаю целиком. 

Вегатарианское карри из тыквы и салат из моркови

Рецепт этого карри и салата я увидела в передаче Джейми Оливера "Обед за 30 минут". Не знаю, какие фильтры используются при съемках, но его еда всегда выглядит на удивление аппетитно и сочно. Хочется сразу бежать и готовить! Мне так же импонирует его продуманная небрежность сервировки и использование разной, казалось бы, не сочетаемой посуды на одном столе. Его блюда это всегда взрыв вкуса и цвета! И этот рецепт карри не исключение.

Суп-пюре из патисонов и моркови

Такой суп можно приготовить из любых овощей на ваш вкус: хоть из свежих, хоть из замороженных. Экспериментируйте, сочетая различные овощи и специи но, учитывайте их окраску, если вам небезразличен цвет супа. :-) Баклажаны лучше всегда очистить: их кожура вносит не самые приятные оттенки. Что же касается приготовления, оно предельно простое и не займет много времени. 

Сырный дип

Для справки из Википедии: Дип (англ. dip -  макать, окунать) - соус консистенции густой сметаны для обмакивания в него чипсов, кусочков овощей, фруктов или морепродуктов. Главное отличие от обычных соусов заключается в способе применения - не соус поливают на еду, а еду окунают в соус. Отсюда и название. Дип чаще всего используется для приправки пищи, которую едят руками. 

На просторах Интернета множество рецептов приготовления соуса дип за 1 минуту из разряда "берем майонез и кетчуп в равных пропорциях и смешиваем". Для меня это не вариант. Эту розовую маянезико-кетчуповую бурду я даже на вид не переношу! И поэтому теперь знаю как приготовить настоящий отличный сырный дип. 

Спагетти с томатами черри и курицей

«Butta la pasta!» – «Бросай макароны!» - в давние времена на улицах итальянских городов такими словами мужчины сообщали жёнам, что скоро будут дома. Коротко и емко :-) И ведь действительно, когда нужно приготовить быстрое блюдо, я, чаще всего, выбираю именно макароны. Этот рецепт - моя импровизация по мотивам итальянской кухни, родившийся совершенно спонтанно в состоянии голодного волка.  Кому нужен рецепт отменного ужина за 15 мин - прошу под кат.